Der Hummingbird Cake besteht aus einem schweren, saftigen Boden, der Bananen, zerkleinerte Ananas, Kokosraspeln und Pekan-Nüsse enthält, dadurch ist er süß und fruchtig und erinnert ein bisschen an Bananenbrot. Die Füllung, bestehend aus einer Frischkäse Creme, gibt ihm die nötige Frische und Leichtigkeit.
