Schokolade, Haselnuss, ein Hauch Cognac, am Besten noch getoppt von einer Ganache aus Weißer Schokolade. Dekadent und einfach lecker, dabei ganz einfach und schnell gemacht.
Die Haselnüsse im Teig schmecken besonders lecker, wenn man sie vorher kurz anröstet. Damit ich bei Bedarf nicht lange rumrösten muss, bereite ich mir diese schon immer auf Vorrat vor. Dazu eine Tüte gehackte Haselnüsse in der Pfanne (ohne Öl oder Fett) rösten, bis sie schön gold-braun sind. Dann sofort auf einen Teller geben und abkühlen lassen. In einer Vorratsdose oder einem Einmachglas kann man die gerösteten Haselnüsse einige Monate aufbewahren und nach Lust und Laune verwenden.
Mittlerweile kann man aber auch schon im Supermarkt gehackte Haselnüsse, die bereits geröstet wurden, finden.
- 2 EL gehackte Haselnüsse (geröstet)
- 30 g weiche Butter
- 55 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Mug-Cake-Mehlmischung
- 1 EL Kakao
- 3 EL Cognac
- Zwei Tassen mit etwas Butter oder Margarine ausfetten.
- Butter zusammen mit Zucker und Salz schaumig aufschlagen.
- Ei unterrühren, Cognac hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl und Kakao über die Mischung sieben, Haselnüsse hinzufügen. So lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- Teig auf die beiden Tassen aufteilen.
- Nun jede Tasse (unbedingt einzeln!) 2 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle backen.
- Vorsichtig heraus nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit aufgeschlagener, weißer Ganache garnieren.
- Bei 180°C Umluft, im vorgeheizten Backofen, für ca. 25 Minuten backen. Achtung: Hier unbedingt feuerfeste Tassen oder Förmchen verwenden!