Espresso-Markmorkuchen

Dieser einfache Kastenkuchen ist zurzeit mein absoluter Favorit, er ist schnell zubereitet, super saftig und hält sich einige Tage frisch!

Ich liebe Kuchen, für die man keine speziellen Skills oder ausgefallenes Zubehör benötigt aber dennoch speziell und außergewöhnlich sind. Das alles findet sich in diesem, relativ simplen, Rezept, das den altbackenen Marmorkuchen auf ein ganz neues Level hebt.

Ob man ihn nun ganz für sich zum Kaffee auf der Terrasse genießt, ihn zu einer Kaffeetafel beisteuert oder als Nachspeise an einem Grillabend serviert, er wird auf jeden Fall begeistern.

Allein schon der Duft, der einem entgegenströmt, wenn man ihn anschneidet ist einfach herrlich. Dann der erste Bissen, der erst einmal überrascht, weil er einfach so schön saftig und locker ist und am Ende noch der Geschmack nach Eiskaffee und Vanille, einfach ein wahr gewordenes Träumchen.

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Espresso-Markmorkuchen

 

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Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

70 Minuten

Gesamt

1 Stunde 25 Minuten

 

Autor: IrisBeee

Rezept-Typ: Kuchen

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 5 Eier
• 465 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 EL Instant-Espresso-Pulver
• 4 TL heißes Wasser
• 195 g Schlagsahne
• 2 PK Vanillezucker

Zubereitung

1. Eine Kastenform mit Butter oder Margarine ausfetten. Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
2. Butter mit Zucker in einer großen Rührschüssel 5-8 Minuten schaumig schlagen (am Besten mit dem Rührgerät). Die Butter sollte am Ende fluffig sein und fast Weiß aussehen.
3. Die Eier, eins nach dem anderen, hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
4. Die Hälfte des Mehls unterrühren, danach die Sahne und am Ende das restliche Mehl. Alles so lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
5. Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen.
6. Espressopulver in dem heißen Wasser auflösen und unter die übrige Hälfte des Teiges rühren.
7. Den Espresso-Teig auf den hellen Teig in die Kastenform verteilen und mit einer Gabel die beiden Teige vorsichtig etwas vermengen, damit eine Marmorierung entsteht.
8. Auf mittlerer Schiene den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Dann mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.
10. Wer möchte kann den abgekühlten Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen, ist aber aus meiner Sicht nicht notwendig, da er an sich schon super lecker ist.

3.5.3251