Cupcake des Monats: Fruchtig gefüllte Pfirsich-Mascarpone-Cupcakes

Cupcake des Monats: Fruchtig gefüllte Pfirsich-Mascarpone-Cupcakes

Bei meinen Überlegungen für den Cupcake des Monats Juli habe ich mir, ehrlich gesagt, etwas schwer getan. Er sollte den Sommer und die Sonne vermitteln, also fruchtig und leicht sein. Nicht zu abgedroschen, wie eine Pina-Colada-Kombi, schnell umsetzbar sein und vor allem richtig gut schmecken! Mehr lesen

Frischkäse-Frosting – eines das wirklich funktioniert!

Frischkäse-Frosting – universell einsetzbar

Das mit dem Frischkäse-Frosting ist so eine Sache…

ich habe schon diverse Rezepte dafür ausprobiert und hatte immer das Problem, dass mir das Frosting viel zu weich oder gar flüssig geworden ist, also eher einer Glasur glich, die aber auch nicht mehr fest werden wollte. Mehr lesen